Petite histoire
22 mai 1969...
Par une belle soirée festive, mes yeux se sont ouverts sur un monde plein de joie de vivre : Les Trente Glorieuses battaient leur plein, on allait marcher sur la Lune et la décennie psychédélique s'annonçait déjà !
Durant ces années d’insouciance, j'ai grandi dans la campagne saintongeaise, toujours juchée sur mon vélo, été comme hiver, profitant à fond de ce que la nature pouvait offrir à cette époque-là : l'air pur, l'eau cristalline du ruisseau qui coulait en bas de chez nous, le soleil qui brunissait la peau et la terre qui nous nourrissait...
Et question nourriture, j'ai été bien gâtée ! Deux grands-mères et une maman excellentes cuisinières.
Chez ma grand-mère maternelle, en gironde, le dimanche c'était entrecôte à la bordelaise, que mamie se faisait un point d'honneur à cuire sur les sarments des vignes qui couraient à perte de vue aux alentours. Un oncle pêcheur et chasseur fournissait des pibales, des écrevisses et du gibier. Pour Pâques, nous mangions des "Pines", gâteaux spécialement fabriqués à cette occasion par le boulanger du village. Mamie faisait en grande partie ses courses lors des passages des camions-livreurs dont nous guettions les klaxons annonçant leur arrivée : le boulanger, l'épicier, le boucher-charcutier, le quincaillier...
Chez ma grand-mère maternelle, à Saintes, ce sont d'autres souvenirs culinaires qui me restent en mémoire : Les frites, les Merveilles, le Grillon charentais acheté chez le meilleur charcutier de Saintes, qui existe encore rue Alsace-Lorraine, entre autre...
Sans oublier tous leurs bons petits plats mijotés, les soupes, les poissons fraîchement pêchés ou achetés au marché, et les desserts, une farandole de douceurs : flans, crèmes, gâteaux, clafoutis, tartes aux fruits de saison, crêpes, confitures et j'en passe !
Maman, formée à bonne école, est aussi bonne cuisinière et elle a toujours cuisiné maison, avec des produits frais. Ce dont je me souviens, ce sont les heures passées, avec une tante, à faire des conserves des fruits et légumes de leurs potagers, la cuisine à quatre mains, les repas festifs...
Le lait tenait une place spéciale dans la famille : un oncle éleveur de vaches, une brebis et une chèvre pâturant dans le terrain de la maison fournissaient le lait ; j'ai donc été "élevée" au lait frais de toute sorte !
Ajouter à cela les occasions nombreuses pour voir des amis, faire la fête : piques-niques, fêtes d'écoles de fin d'année, sorties scolaires, voyages d'aumônerie, sorties plage à Royan, pêche à pied dans l'Ile d'Oléron et vous aurez une idée de la l'importance de la cuisine dans la famille.
Bien que ce soit un milieu modeste, il y avait largement de quoi manger, et, surtout, partager des moments de convivialité.
C'est aussi un souvenir marquant que je garde de mon enfance : de grandes tablées, chaque occasion étant bonne pour se retrouver autour d'une table bien garnie !
Ces valeurs, avec la Foi, l'honneur et la simplicité, m'ont forgée et ont permis que je garde ancré en moi l'essentiel : faire bien.
Tout au long de ma vie d'épouse et de maman, je me suis efforcée de nourrir ma tribu au mieux, même si je suis loin d'être la cuisinière qu'étaient mes grands-mères, et que sont encore maman... et papa !
Je cuisinais déjà maison le plus possible, je variais les menus, je m'efforçais d'introduire plus de légumes, mais les riz - pâtes -frites - cakes - laitages avaient l'adhésion totale autour de la table.
Bien que nous n'ayons jamais été malades (les enfants n'ont vu le médecin que pour les vaccins obligatoires...) ce mode d'alimentation impliquait le lait et ses dérivés, la viande, la charcuterie, le pain. Du temps où j'avais tous mes enfants à la maison, le réfrigérateur était rempli de lait, laitages, fromages en tous genres ! ben oui, pour le calcium pardi !
Persuadée de bien faire pour les os de la famille, le supermarché où je me ravitaillais aurait pu me décerner la médaille de la meilleure cliente et aurait pu demander à ma banque de lui verser directement chaque semaine l'argent pour payer mes courses !
Il y a quelques années, j'ai commencé à entendre le discours concernant le lait et ses côtés néfastes pour la santé, mais sans réel impact sur moi à ce moment-là. C'était le début de la campagne publicitaire "les produits laitiers sont nos amis pour la vie !" alors...
Puis, des vacances en République Dominicaine m'ont fait troquer mon chocolat au lait du matin en café au lait... mon Dieu, quel café !! je n'en ai jamais bu de meilleur ! Il était temps ! à trente ans passés, le chocolat au lait, c'est dépassé ! J'avais pourtant du mal à le digérer, mais n'étant pas amatrice de café, ni de thé, je me réfugiais dans mon chocolat du matin, avec tartines beurrées, confiture et céréales par dessus le marché !
Je suis donc passée à la Ricorée au lait, même si cela n'avait rien à voir avec ce que j'avais bu à Saint-Domingue... mais il me fallait du lait, alors, c'était un bon compromis à mes yeux.
En 2008, suite à la lecture d'un article sur la nutrition, petite incursion chez le thé, qui n'a pas résisté à notre installation au Liban, car le thé le matin n'était pas assez réconfortant. Retour à la Ricorée au lait, tartines beurrées, confiture et céréales...
Jusqu'au début 2014, lorsque, invité sur un plateau de télévision, Erwann Menthéour, de FITNEXT.com, explique les dangers du lait, de la viande en trop grande quantité, et la nécessité de faire du cardio ET des abdos, pour tous et à tous âges...
Il avait piqué ma curiosité et je décidais sur le champ d'aller sur son site internet pour en savoir plus... ses articles, ses vidéos m'ont tout de suite conquise et j'ai commencé à mettre en pratique ses recommandations : pas de lait de vache et dérivés, moins de viande (pas difficile, ça : vu la mauvaise qualité de la viande et le peu de choix au Liban, nous étions déjà presque végétariens à la maison !), mais plus de végétaux, plus de graines et plus d'exercice physique (abdos ET cardio).
Lorsque, au cours d'un dîner entre filles, j'évoquais ces changements, l'une de mes copines me dit "ma mère a de l’ostéoporose (tiens donc...!!)... mais si elle ne consomme plus de lait, par quoi peut-elle le remplacer ?". Je lui donnais quelques pistes, mais, comme à mon habitude, voulant être plus complète sur le sujet, je recherchais sur internet une liste des végétaux riches en fer à lui communiquer.
Et c'est de là que tout est réellement parti !
En effectuant ces recherches, un monde nouveau s'est ouvert à moi : nutrition, médecine douce, bien-être...
Le site qui m'a emballée, c'est "LE PALAIS SAVANT". Une mine d'informations ! Cécile, la rédactrice, a un style si altruiste que jamais on se sent pris en faute ou condamné pour nos erreurs diététiques... Elle a une telle façon d'expliquer les choses que ça fait déjà du bien rien qu'en la lisant !
Maintenant, le réfrigérateur familial regorge de légumes, d'herbes fraîches et pots de graines de toutes sortes... Hormis les laits végétaux, exit lait, laitages, fromages, charcuterie, viande et autres "encrasseurs" ! Le cui-vapeur a remplacé le micro-ondes et le grille-pain, régnant en maître dans la cuisine depuis toujours (c'est le premier petit appareil électro-ménager que nous ayons acheté lors de notre installation au Liban) est en passe d'être remplacé par le moulin à café pour broyer les graines.
La meilleure preuve que cela fonctionne sur quelqu'un d'autre que moi, c'est que Mikhaël, pourtant pas très enthousiaste au début, reconnaît maintenant que s'il mange différemment, il se sent moins bien ; et les enfants ont beaucoup moins de boutons !!
Près d'un an et demi plus tard, je continue d'explorer le net à la recherche de ce qui fait du bien, je suis en parfaite santé et j'ai envie de partager cette aventure avec vous. N'hésitez pas à surfer entre tous les sites internet, lire des livres, vous informer, ne pas vous contenter d'une seule source d'information, et vous verrez qu'en dehors des discours officiels véhiculés par les lobbys et les médias, il existe un autre monde qui ne veut que notre bien.
Alors, avec de la volonté, rien de tel que d'ESSAYER !
J'espère vous avoir donné envie de suivre ce chemin de traverse... 